Donat Sengsara membawa Nikmat

bahan:
250 gr terigu
50 gr gula pasir
2 kuning telur
6 gr ragi/ setengah bungkus
100 ml susu
50 gr mentega
1/2 sdt garam

cara:
campur bahan kecuali mentega dan garam
setelah rata, masukkan mentega dan garam
uleni dan banting2 sampai kalis
diamkan 10 menit, kempeskan
bagi2, bulatkan, diamkan lagi 20 menit
goreng
hias
(hasil jadi 16 buah uk.standar anak kecil..ya kira2 segede dunkin minis lah)
*walo resepnya simpel, hasilnya..donat kampung yang lembut dan empuuuuk, pdhl adonan dah sempet masuk kulkas krn kehabisan gas saat siap goreng.

note: buat bapak2 yang suka KDRT, ato ibu2 yang suka banting2 barang klo lg marah..bikin donat/roti adalah cara menyalurkan energi yang positif. drpd nyakitin anak orang, cobalah banting2 adonan selama 1 jam. anak senang, kesal pun hilang

sus bunga

resepnya tetep pake resep sus dari NCC

cuma bentuknya dibikin lain, di spuit ngikutin lekuk cetakannya dan vla diisi dibagian tengah, jadinya sus bentuk bungka 'mekrok'

Adonan Dasar Kulit Sus

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.

2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.

3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

untuk toppingnya, kali ini saya pake whip cream dan DCC leleh.

satu hal untuk sus model ini....ga bisa ditumpuk:P

puding coklat juga

sus buah

baso kojek/cilok/aci dicolok

ini favoritnya bunda kalo lagi melow mengenang masa SD...hehehe sebenernya sih lagi pengen ngunyah yang kenyal-kenyal aja gitu....

resepnya gak pake takaran, tapi pake ilmu raba (raba-raba aja dah pas belum kalisnya)

bahan:
tepung kanji 1 bagian
tepung terigu 1 bagian (maksudnya kalo kanjinya 100 g, trigu jug 100 g, klo kanji 1 kilo, begitu juga dgn terigu, 1 kilo)
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya (boleh juga tidak digunakan)
daun kucai (bisa juga daun sledri) dicincang
air secukupnya
kalau mau lebih 'berbumbu, bisa ditambahkan ulekan bawng putih dan ketumbar
air di panci ukuran sedang, didihkan

cara membuat:
* campur kedua macam tepung, garam, kaldu bubuk, daun kucai, (bumbu halus), aduk rata,
*tambahkan air (suhu ruang saja, kalau pake air panas, nanti jadinya adonan cireng), sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
* didihkan air di panci
* bentuk bulat adonan, masukkan ke dalam air mendidih, rebus sampai mengambang
* angkat, tiriskan

Saus :
bisa pakai saus kacang kental atau encer (saya suka yang kental...kacangnya masih berasa kres..kres..tapi klo yg di jual di SD dulu pake kuah encer)
bahan:
kacang goreng
cabai merah (sesuai selera)
air
gula merah
garam
sedikit cuka
sedikit minyak untuk menumis

cara membuat:
kental :
* haluskan kacang (jangan terlalu halus), cabai, garam, gula merah,
* tumis sambal kacang, tambah kan air dan sedikit cuka, masak sampai air berkurang dan sambal kental

halus:
* haluskan kacang sampai halus, sisihkan.
* rebus cabai, haluskan
* tumis cabai rebus halus, tambahkan kacang halus, tambahkan air (encer)
* tambahkan garam gula (gula pasir), sedikit cuka
hasil akhirnya encer dan halus.

just sus

cuma pengen posting foto2 sus kemaren, berhubung masih ada sisa DCC, akhirnya si Sus ini dandan pake coklat...make over critanya, jadi eclair.
bikin sus ini gampang-gampang susah. tricky deh. ada beberapa tips nih,

• kalo bisa pake terigu cakra/protein tinggi, ini menghasilkan kulit sus yang lebih kokoh dibanding menggunakan terigu jenis lainnya (pengalamanku)
• masukkan terigu sekaligus, kalau sedikit-sedikit, adonan bergumpal dan berbutir-butir
  
• masukkan telur satu persatu, lihat kekentalan adonan (kalo aku sih biasanya pake 'rasa') bila di resep tertulis 4 butir telur, jangan semua dimasukkan, karena besar telur berbeda, bisa jadi 4 butir yang kecil-kecil, kalo pake telur yang ukurannya besar, 3 butir sudah cukup
• jangan buka-buka oven sampai buih yang muncul di permukaan kulit sus hilang, kalo masih nekat juga, silakan menikmati sus yang kempes.
• biarkan sekitar 15 menit setelah bunyi "Ting", sebelum sus dikeluarkan. sama alasannya dengan yang di atas, biar sus gak kempes

untuk isinya bisa pake vla/custard, ragout, krim, bebas..sesuai selera dan kreatifitas.
resepnya menyusul ya, masih belum ketemu dimana keselipnya

puff pastry

Pastry is my fave, tapi sayangnya ay-ay gak suka jadi aja jarang bikin...
tapi emang pastry kagak ada matinye...begitu digigit...kresss....
mo manis... mo asin... hayuuuk....

yang mau ikutan bikin, ini resepnya, dari mbak Fat NCC, tapi ala aku diakalin dikiiiiit....menyesuaikan dengan kondisi dapur..;)


Adonan Dasar Flakky Pastry (Puff Pastry)

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
50 gr mentega tawar *aku pake blueband aja
300 ml air es
400 gr korsvet *aku pake gak sampe 400 gr krn metodeku metode cuil hehehe
1 ½ sdm gula pasir (khusus untuk pastry manis)

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, kecuali korsvet, hingga menjadi butiran, lalu uleni hingga kalis.

2. Tipiskan adonan dengan cara menggilasnya, lalu bagi menjadi tiga bagian tanpa dipotong.

3. Dua sisi pertama oleskan korsvet, lalu lipat sedemikian rupa, tipiskan lagi, bagi tiga lagi, tipiskan lagi, begitu seterusnya hingga 6 sampai tujuh kali.
*gilas memanjang, bagi 3 bagian, anggap A, B dan C, A n B diberi korsvet, klo aku biar ngirit, korvetnya dicuil/dipotong kecil2 kira 1cm2, trus disebar dalam jarak yg kira2 sama merata. nah cara lipatnya bagian C yang tidak ber-korsvet dilipet kearah tengah menutupi bag B yang berkorsvet, trus bag A (berkorsvet juga) dilipet ke tengah numpuk diatas tumpukan B dan C. jadi A B dan C jadi 1 tumpukan. giles. ulang cara lipetan kayak tadi beberapa kali (aku cukup 4 kali)

4. Setelah puff pastry siap, istirahatkan sebentar di lemari pendingin selama lk. 15 menit. Siap untuk dibentuk.

kalo gak mau repot, pesan aku aja deh...hehehehe