Mie koclok Cirebon

Kalau pas mudik, ini salah satu yang masuk daftar wajib, selain empal gentong, sega jamblang, tahu gejrot, docang dll. kebetulan dapet resep dari temen, cobain deh...
Alhamdulillah rasanya persis dengan langgananku. lumayan mengobati kerinduan...hehehe...

bahan A:
* 250 gram ayam
* 500 mL air
* 6 siung bawang putih, cincang
* lada halus, garam

bahan B:
* 1 butir kelapa, parut
* 2 gelas air

bahan C:
* 4 sdm tepung terigu
* 4 sdm maizena

bahan D:
* mie keriting, rebus, tiriskan (yang jualan biasanya pakae mie basah, cuma khawatir aja sama formalin n boraksnya..:P)
* kol, iris halus, rebus, tiriskan
* tauge, rebus, tiriskan
* daun bawang, iris halus
* bawang goreng
* 3 butir telur, rebus, potong-potong
* lada halus

Cara membuat:
1. rebus bahan A sampai ayam matang dan empuk, tiriskan ayam, goreng sampai kekuningan, suwir-suwir daging ayam. sisihkan kaldunya
2. buat santan kental dari bahan B, campurkan dengan kaldu dari bahan A, masak sambil diaduk, matikan api.
3. campur bahan C, tambahkan beberapa sendok campuran santan-kaldu, aduk sampai larut, masukkan ke dalam campuran santan. masak lagi sampai mendidih sambil terus diaduk. matikan api, biarkan mengental
4. tata Mie, kol, toge, suwiran daging ayam. siram dengan kuah santan, taburi lada halus, irisan daun bawang, bawang goreng, dan sajikan dilengkapi dengan potongan telur rebus...

hmmm...dimakan hangat saat musim ujan gini...mantep....:)

NOTE: penambahan tepung dlakukan sedikit demi sedikit, satu SDM terigu + 1 SDM maizena, ditambah beberapa sendok rebusan santan ( secukupnya), diaduk rata, kemudian dimasukkan ke rebusan santan di panci, demikian seterusnya sampai didapat kekentalan yang diinginkan.