Banana Muffin Loaf

Muffin Nasi Keju

Salah satu resep memanfaatkan kelebihan nasi, dari pada jadi nasi aking atau malah terbuang begitu saja.

Buku(ku)

Alhamdulillah, buku ke 3 terbit juga, Sudah beredar di toko-toko buku terdekat. Tapi, kalau PO lewat saya, dapat bonus pembatas buku Kitchen Cheat Sheet buat contekan di dapur. Iiiiih...kok ngajarin nyontek sih :P

[Acara] Sweetooth Treatooth - Systema & Femina

Dengan tagline yang provokatif "Calling  All Dessert Lovers", acara hari Sabtu tanggal 2 Mei 2015 ini sungguh bikin saya penasaran. Saya memang pecinta dessert, walaupun sekarang mulai mengurangi konsumsi manis, tapi biasanya dessert itu tampilannya cantik, menggugah banget untuk difoto.

Bertempat di ballroom Hotel Tentrem yang mewah, acara dimulai sekitar jam 9 pagi, walau di flyer ditulis pukul 08.00. ehm...mungkin jam 8 itu jadwal registrasinya ya. tapi Alhamdulillah, disuguhi coffe dan teh plus snack yang berhasil meredakan kehebohan di perut karena belum sempat terisi apapun.

enak semua

Acara dibuka oleh MC Arief Tirtosudiro, sambutan oleh mba Petty S. Fatimah, dari Femina dan juga sambutan dari pihak Systema Nano.

Masuk ke acara inti, demo dessert oleh Chef Ken Kurniawan yang dikenal lewat acara TV Masterchef Indonesia, resep pertama yang didemokan adalah Green Tea Churros.

Sambil menunggu Chef Ken menyelesaikan masaknannya, acara tandem dengan naiknya drg. Melissa Adiatman, PhD ke panggung mempresentasikan tentang pentingnya menjaga gigi terutama bila kita adalah penggemar makanan manis. sesuai judulnya Sweetooth Treatooth.

Selesai presentasi, drg. Melissa membantu Chef Ken. keduanya memasak sambil menjawab pertanyaan pertanyaan dari peserta.

salah satu peserta yang bertanya, dapat goodie bag lhoo

dan inilah hasil demo pertama. Green Tea Churros

Lanjut resep kedua, Cookies n cream Cheesecake

tampilan 'normal'

pot isi cheesecake plus cacing yang 'menggeliat' keluar  ;)

deretan pot cheesecake yang dibagikan ke peserta

resep cheesecake ala chef Ken ini cocok di lidah saya, kejunya light, jadi ngga bikin eneg dan lembutnya pas. kapan-kapan mau coba bikin ah. oya yang mau ikutan bikin, ini resepnya ya..

Selain demo dan sharing pengetahuan tentang perawatan gigi terutama khasiat Systema dalam menutup lubang super kecil pada gigi akibat aktivitas bakteri setelah kita makan makanan manis biar DESSERTS tidak berubah menjadi STRESSED (dibaca terbalik), ternyata ada acara tambahan yaitu lomba hias cupcake, Di masing masing meja sudah disediakan dua cupcake, satu kantong buttercream, hiasan berupa bunga dari fondan, sprinkle, dan chocochip. cukup keder juga, karena saya bukan ahli dekor cream, tidak disediakan spuit dan cream hanya satu warna. untung teman-teman satu meja cukup kompak dan kerja sama yang keren dari semuanya, Alhamdulillah, meja kami dinyatakan sebagai pemenang kedua dan masing-masing dapat voucher MAP. Horeee !!!

juara 1

juara 2
dekornya menurutku engga banget, tapi Chef Ken tertarik karena penggunaan properti dan komposisi (pake placemat hotel yang ada di meja)
ket. foto dari kamera Etyastari

foto dari kamera Etyastari

Seperti biasanya, acara Femina selalu berlimpah doorprize, dan saya yang biasanya ngga hoki dalam urusan hadiah, kali ini Alhamdulillah kesebut namanya untuk maju dan menerima doorprize dari Systema :)

Bukan hanya doorprize dari undian nama. Systema juga memberikan hadiah bagi peserta yang meliput selama acara tersebut berlangsung melalui kicauan di Twitter. Hadiahnya Samsung Galaxy Y Neo S5312. 

pemenang TweetPorter

Juga dipilih peserta yang mengunggah selfie senyum sehatnya ke Twitter, mendapatkan hand blender. ups...saya juga mau nih hadiahnya, sayang lupa password twitterku :P

pemenang lomba selfie senyum. senyumnya memang cerah dan nampak sehat ya? suka deh liatnya

Akhirnya acara ditutup dengan foto bersama. semua peserta, pihak Femina, Systema dan semua pengisi acara heboh naik ke atas panggung.

tebak, yang mana saya?
ket. foto dari kamera Etyastari

Habis itu pulang? ooo...belum, makanan sudah menunggu di luar ballroom. Deretan menu lezat dan dessert cantik siap diambil untuk dimakan  difoto :)

Cheesecake, yang ini lebih ngeju dari buatan chef Ken, saya cuma nyuil sedikit

strawberry celup coklat fondue by Dapur Coklat

Gulai kambing maryam, ayam taliwang, sop buntut, ikan woku balanga, soun goreng, salad dan otak otak 

Biasanya acara semacam ini jadi ajang kopdar teman-teman beberapa komunitas yang sehari-hari heboh di FB atau WA. tidak terkecuali acara ini.

bareng teman teman IIDN Jogja (Ibu Ibu Doyan Nulis, Ibu ibu doyan narsis, ibu ibu doyan ngemil, bla..bla..bla..)

NCC Jogja

NCC Jogja juga

Alhamdulillah, senang, pulang dengan perut kenyang, dan bawaan berlimpah, Semoga bisa gabung juga di acara Femina yang berikutnya.

catatan:

Semua foto, kecuali yang disebutkan sumbernya di caption, adalah milik pribadi. bila ingin menggunakan, mengcopy atau tujuan lainnya, silakan hubungi saya dulu di vannymediana@gmail.com. Terima kasih

Nasi (Singkong) Goreng Kuning - NCCWeeks Pangan Lokal

Selamat 1 Dasawarsa NCC

Resep ini dibuat khusus untuk event online NCC Weeks Pangan Lokal dalam rangka 1 dasawarsa NCC.

Ceritanya, dalam satu kegiatan komunitas pendidikan rumah mandiri (Koper Mandiri Jogja) saya mendapatkan beras singkong siap pakai. yup bentuknya seperti beras, tapi berbahan dasar singkong.

ini dia wujudnya beras singkong

sayangnya saya tidak mendapat informasi jelas, bagaimana proses pengolahan singkong menjadi beras singkong. Dari hasil nanya simbah gugel, malah nemu bermacam istilah seperti aruk, oyek, dan kufu. Ada juga beras singkong semi instan. Mungkin kali lain, saya harus ketemu produsennya langsung untuk tanya-tanya ya. Yang pasti sediaan singkong macam ini lebih bisa disimpan lama daripada singkong segar. Juga bisa jadi menaikkan nilai jual dibanding bentuk segarnya.

Singkat cerita, beras singkong ini sangat ideal sebagai pangan alternatif selain nasi. Komposisi nilai gizinya hampir setara beras, dengan protein dan lemak yang lebih rendah. Selain itu beras singkong memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga aman dikonsumsi penderita diabetes. Pun, bebas gluten cocok untuk mereka yang alergi gluten atau celiac disseas.

Hanya saja, karena aromanya cukup kuat (agak apek kecut gimanaaaa gitu :P ) sebaiknya diolah sebagai makanan berbumbu, seperti nasi goreng, nasi liwet dll. Atau saat mengukusnya, jangan lupa masukkan daun pandan, lumayan mengurangi aroma khasnya.

Kali ini saya coba mengolahnya menggunakan resep nasi goreng kuning yang bisa dibilang signature dish-nya Mamah tercinta. Masakan yang simpel, sederhana tapi selalu sukses bikin kangen pengen pulang ke rumah masa kecil:)

Nasi (Singkong) Goreng Kuning

Nasi Singkong:
Bahan:

250 gram beras singkong

2 lembar daun pandan

2000 ml air untuk mengukus

Cara membuat:

1. cuci beras singkong sampai bersih, tiriskan

2. isi bagian bawah kukusan dengan air dan daun pandan. kukus beras singkong bersih selama 15 menit. sisihkan

Nasi goreng kuning
Bahan:
Nasi singkong matang

Telur

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 cm kunyit, bakar

1/2 sdt garam

1/2 sdt ebi

1 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap
bawang goreng

kucai

acar timun

Cara membuat:

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi

2. masukkan nasi singkong, Aduk sampai bumbu merata dan nasi agak kering

3. sajikan dengan telur dadar, taburan bawang goreng dan irisan kucai serta acar timun

catatan: telur bisa dicampur bersama nasi seperti orak arik, atau didadar iris tipis.

ini singkong lhooo...bukan nasi 

kembali...

hohoooo....

apa kabar ya blog ini?

ampun deh, Sejak Blog MP digusur paksa, nafsu ngeblog, menguap entah kemana dan enggan hinggap lagi, paling sesekali posting foto tanpa keinginan ngoceh banyak.
Lebih banyak beredar di facebook dan sosmed lainnya.

Tapi tiba-tiba kangeeeen punya 'rumah' yang kudu diurusin, dirapihin. semoga, bukan hanya nafsu sesaat. tapi bisa rutin posting lagi.

Cake Strawberry

Cake untuk ultah si Ayah

basenya brokus, dipoles whipping cream, karena si Ayah ga suka butter cream. hiasannya strawberry stock dan mawar dari coklat modelling

Donat Sengsara membawa Nikmat

bahan:
250 gr terigu
50 gr gula pasir
2 kuning telur
6 gr ragi/ setengah bungkus
100 ml susu
50 gr mentega
1/2 sdt garam

cara:
campur bahan kecuali mentega dan garam
setelah rata, masukkan mentega dan garam
uleni dan banting2 sampai kalis
diamkan 10 menit, kempeskan
bagi2, bulatkan, diamkan lagi 20 menit
goreng
hias
(hasil jadi 16 buah uk.standar anak kecil..ya kira2 segede dunkin minis lah)
*walo resepnya simpel, hasilnya..donat kampung yang lembut dan empuuuuk, pdhl adonan dah sempet masuk kulkas krn kehabisan gas saat siap goreng.

note: buat bapak2 yang suka KDRT, ato ibu2 yang suka banting2 barang klo lg marah..bikin donat/roti adalah cara menyalurkan energi yang positif. drpd nyakitin anak orang, cobalah banting2 adonan selama 1 jam. anak senang, kesal pun hilang

Ayam Kodok

Ini hasil latihan bareng di rumah mbak Yuni, ayam kodok ala NCC

Sayangnya, saya salah bawa ayam. ga tau kalo ayamnya harus utuh, ga ada sobekan di bagian bawah badan. padahal biasanya di tukang ayam itu, bagian bawah 'dibuka' untuk mengeluarkan ati ampelanya.

Sudah kadung, lagi pula, sayang-sayang klo beli ayam lagi (kebayang aja bisa berhari-hari di rumah bakal makan ayam terus kalo sampe saya beli lagi), akhirnya saya nekat meneruskan praktek dengan ayam 'sobek' ini. dengan resiko, bukan hanya 'menjahit' tapi 'mengobras kulit ayam yang sobek lebar itu...pegeellll...:D

Tapi..setelah matang dan benang jahitan dibuka...tadaaa...puasss...hampir ga kliatan, klo jahitannya lebih dari 10 cm.

bento lagi

Bento untuk Tante Vina, adik yang punya dapur, dibawa di hari kedua ngantor. kok bukan pas hari pertama dibawain bento 'Good Luck'? Karena pas hari pertama si Tante kerja, tukang bentonya lagi repot, ga sempet deh bikin-bikin...hehehe
isinya simpel aja, nasi, fillet ayam goreng tepung, sayuran rebus, plus egg sheet yang di bentuk mirip Tante (dan...sumpe...ga mirip...hahahhaaa). Baru pertama kali ini bikin Charaben pake egg sheet. harap maklum kalo berantakan. :)


Beberapa bento lagi



Agak susah juga karena pilihan lauk yangterbatas. Cha mintanya itu-itu mulu.

nasi dibentuk telur kecil, soun goreng untuk sarang, tahu, mix vegie
crab stick dan timun

nasi dibungkus telur dadar tipis, sosis, kapri
'sate' tempe bakar, kembang kol

sosis, bakso, spageti, telur puyuh, saus bolognase
brokoli, keju

mini pao, telur dadar, keju, strawberi, brokoli

Tumpeng Nasi Kuning

Ini tumpeng ultah 2 tahunnya Kaila
sengaja bikinnya tumpeng mini, cuma cukup sekeluarga, bukannya pelit ga mau bagi-bagi, tapi adanya bahan di kulkas terbatas :P
tadinya ga rencana mau bikin apa-apa, lagi maleees masuk dapur. tapi dipikir-pikir ah sekalian masak untuk makan malem, agak repot dikit ga papa deh..demi anak...*padahal yang ultah juga ga ngerti apa-apa, ga bakal ngambek klo ga dibikinin juga:D

resep-resepnya tetep pake punya NCC, soale dah kadung cocok sama lidah kami.

Nasi Kuning
Bahan :

800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.

Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun 3. salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
4. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.


Ayam Goreng

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8

Bumbu, haluskan :

5 bh bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 btg lengkuas
1 ruas jahe
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat :
Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
Goreng dalam minyak banyak bersama bumbunya.

*kemarin cuma bikin 1/2 kilo, cuma jadi 5 potong..hihihi...pas 1 orang satu
oya, biasanya saa tambahin laos parut di bumbu ungkepnya, ikut digoreng juga sabagai bahan taburan ayam, tapi untuk kali ini pas keabisan laos, jadi ga dipake:P



Kering Tempe

Bahan :

750 gr tempe, iris tipis kotak
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :

1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
5. Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
6. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.



Perkedel kentang panir

Bahan :

250 gr kentang
1 sdt bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya.

Cara Membuat :
1. Kupas kentang dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan.
2. Beri bawang goreng, lada dan garam, aduk rata.
3. Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
4. Dinginkan dalam kulkas selama lk. 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.


Sambel Goreng Ati

Bahan :
250 gr hati sapi, potong dadu.
250 gr kentang potong dadu, goreng.
50 gr kapri
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, pukul
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi.
2. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
4. Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taurkan kapri, aduk kemudian angkat.
Tips :
Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

*berhubung ga punya hati sapi, jadi cuma pake kentang :P


Telur dadar

bahan:
5 btr telur ayam, kocok lepas
garam
merica
2 sdm mentega
*tambahan: 2 sdm larutan maizena+air

Cara Membuat :
Panaskan wajan crepes, poles dengan mentega, ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
Iris tipis telur dadar


Urap Sayur

Bahan :

1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :

1 btr kelapa, kupas, parut kasar
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka.

Cara Membuat :
Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.

Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

Mie Hijau

Ceritanya, nyobain pasta maker baru nih..

bukaaan...bukan pasta maker mahal yang kudu menang arisan dulu buat belinya, tapi mesin mie engkolan biasa :D

ternyata ini alat yang asyik juga ya, bakal rajin bikin mie sendiri nih. lebih sehat karena bahannya terkontrol, bebas pengawet, pewarna, dan bisa ditambah variasi yang ga cuma menarik di warnanya tapi punya manfaat nutrisinya, macem mie hijau ini.

bahan
500 gr trigu protein tinggi (cakra)
1 sdm tepung sagu
1 sdm garam
seikat sawi hijau (ambil daunnya), blender dengan sedikit air (kira2 1/4 gelas) saring ambil airnya 100 ml
2 butir telur

caranya
campur telur dgn juice sawi, masukkan ke campuran tepung dan garam, uleni sampai kalis, giling dan potong (dgn pasta maker, tapi mo manual kayak tukang mie cina juga bisa :) )
saat menggiling dan menggulung ( untuk di simpan) sesekali ditaburi tepung agar tdk lengket
wrap dgn plastik masing2 untuk 1 porsi, disimpan dlm freezer tahan 1 bulan, di kulkas tahan 1 minggu.

note:
sawi bisa diganti bit untuk mie merah, wortel untuk mie orange atau tinta cumi untuk mie hitam

review: pake resep ini hasilnya enak, tapi menurutku agak kenyal, lain kali coba resep yang tdk pake sagu dan putih telur, siapa tau hasilnya lebih lembut :P