Cake Strawberry

Cake untuk ultah si Ayah

basenya brokus, dipoles whipping cream, karena si Ayah ga suka butter cream. hiasannya strawberry stock dan mawar dari coklat modelling

Donat Sengsara membawa Nikmat

bahan:
250 gr terigu
50 gr gula pasir
2 kuning telur
6 gr ragi/ setengah bungkus
100 ml susu
50 gr mentega
1/2 sdt garam

cara:
campur bahan kecuali mentega dan garam
setelah rata, masukkan mentega dan garam
uleni dan banting2 sampai kalis
diamkan 10 menit, kempeskan
bagi2, bulatkan, diamkan lagi 20 menit
goreng
hias
(hasil jadi 16 buah uk.standar anak kecil..ya kira2 segede dunkin minis lah)
*walo resepnya simpel, hasilnya..donat kampung yang lembut dan empuuuuk, pdhl adonan dah sempet masuk kulkas krn kehabisan gas saat siap goreng.

note: buat bapak2 yang suka KDRT, ato ibu2 yang suka banting2 barang klo lg marah..bikin donat/roti adalah cara menyalurkan energi yang positif. drpd nyakitin anak orang, cobalah banting2 adonan selama 1 jam. anak senang, kesal pun hilang

Ayam Kodok

Ini hasil latihan bareng di rumah mbak Yuni, ayam kodok ala NCC

Sayangnya, saya salah bawa ayam. ga tau kalo ayamnya harus utuh, ga ada sobekan di bagian bawah badan. padahal biasanya di tukang ayam itu, bagian bawah 'dibuka' untuk mengeluarkan ati ampelanya.

Sudah kadung, lagi pula, sayang-sayang klo beli ayam lagi (kebayang aja bisa berhari-hari di rumah bakal makan ayam terus kalo sampe saya beli lagi), akhirnya saya nekat meneruskan praktek dengan ayam 'sobek' ini. dengan resiko, bukan hanya 'menjahit' tapi 'mengobras kulit ayam yang sobek lebar itu...pegeellll...:D

Tapi..setelah matang dan benang jahitan dibuka...tadaaa...puasss...hampir ga kliatan, klo jahitannya lebih dari 10 cm.

bento lagi

Bento untuk Tante Vina, adik yang punya dapur, dibawa di hari kedua ngantor. kok bukan pas hari pertama dibawain bento 'Good Luck'? Karena pas hari pertama si Tante kerja, tukang bentonya lagi repot, ga sempet deh bikin-bikin...hehehe
isinya simpel aja, nasi, fillet ayam goreng tepung, sayuran rebus, plus egg sheet yang di bentuk mirip Tante (dan...sumpe...ga mirip...hahahhaaa). Baru pertama kali ini bikin Charaben pake egg sheet. harap maklum kalo berantakan. :)


Beberapa bento lagi



Agak susah juga karena pilihan lauk yangterbatas. Cha mintanya itu-itu mulu.

nasi dibentuk telur kecil, soun goreng untuk sarang, tahu, mix vegie
crab stick dan timun

nasi dibungkus telur dadar tipis, sosis, kapri
'sate' tempe bakar, kembang kol

sosis, bakso, spageti, telur puyuh, saus bolognase
brokoli, keju

mini pao, telur dadar, keju, strawberi, brokoli

Tumpeng Nasi Kuning

Ini tumpeng ultah 2 tahunnya Kaila
sengaja bikinnya tumpeng mini, cuma cukup sekeluarga, bukannya pelit ga mau bagi-bagi, tapi adanya bahan di kulkas terbatas :P
tadinya ga rencana mau bikin apa-apa, lagi maleees masuk dapur. tapi dipikir-pikir ah sekalian masak untuk makan malem, agak repot dikit ga papa deh..demi anak...*padahal yang ultah juga ga ngerti apa-apa, ga bakal ngambek klo ga dibikinin juga:D

resep-resepnya tetep pake punya NCC, soale dah kadung cocok sama lidah kami.

Nasi Kuning
Bahan :

800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.

Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun 3. salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
4. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.


Ayam Goreng

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8

Bumbu, haluskan :

5 bh bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 btg lengkuas
1 ruas jahe
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat :
Baluri ayam dengan bumbu halus, masak dalam panci atau wajan tertutup sampai ayam keluar air dan matang. Angkat.
Goreng dalam minyak banyak bersama bumbunya.

*kemarin cuma bikin 1/2 kilo, cuma jadi 5 potong..hihihi...pas 1 orang satu
oya, biasanya saa tambahin laos parut di bumbu ungkepnya, ikut digoreng juga sabagai bahan taburan ayam, tapi untuk kali ini pas keabisan laos, jadi ga dipake:P



Kering Tempe

Bahan :

750 gr tempe, iris tipis kotak
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat :

1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
5. Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
6. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.



Perkedel kentang panir

Bahan :

250 gr kentang
1 sdt bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya.

Cara Membuat :
1. Kupas kentang dan iris tipis, cuci bersih, goreng, haluskan.
2. Beri bawang goreng, lada dan garam, aduk rata.
3. Bentuk bulat bundar atau bulat pipih, celupkan pada telur kocok, gulingkan pada tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
4. Dinginkan dalam kulkas selama lk. 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat.


Sambel Goreng Ati

Bahan :
250 gr hati sapi, potong dadu.
250 gr kentang potong dadu, goreng.
50 gr kapri
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, pukul
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi.
2. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
4. Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taurkan kapri, aduk kemudian angkat.
Tips :
Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

*berhubung ga punya hati sapi, jadi cuma pake kentang :P


Telur dadar

bahan:
5 btr telur ayam, kocok lepas
garam
merica
2 sdm mentega
*tambahan: 2 sdm larutan maizena+air

Cara Membuat :
Panaskan wajan crepes, poles dengan mentega, ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
Iris tipis telur dadar


Urap Sayur

Bahan :

1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :

1 btr kelapa, kupas, parut kasar
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka.

Cara Membuat :
Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.

Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

Mie Hijau

Ceritanya, nyobain pasta maker baru nih..

bukaaan...bukan pasta maker mahal yang kudu menang arisan dulu buat belinya, tapi mesin mie engkolan biasa :D

ternyata ini alat yang asyik juga ya, bakal rajin bikin mie sendiri nih. lebih sehat karena bahannya terkontrol, bebas pengawet, pewarna, dan bisa ditambah variasi yang ga cuma menarik di warnanya tapi punya manfaat nutrisinya, macem mie hijau ini.

bahan
500 gr trigu protein tinggi (cakra)
1 sdm tepung sagu
1 sdm garam
seikat sawi hijau (ambil daunnya), blender dengan sedikit air (kira2 1/4 gelas) saring ambil airnya 100 ml
2 butir telur

caranya
campur telur dgn juice sawi, masukkan ke campuran tepung dan garam, uleni sampai kalis, giling dan potong (dgn pasta maker, tapi mo manual kayak tukang mie cina juga bisa :) )
saat menggiling dan menggulung ( untuk di simpan) sesekali ditaburi tepung agar tdk lengket
wrap dgn plastik masing2 untuk 1 porsi, disimpan dlm freezer tahan 1 bulan, di kulkas tahan 1 minggu.

note:
sawi bisa diganti bit untuk mie merah, wortel untuk mie orange atau tinta cumi untuk mie hitam

review: pake resep ini hasilnya enak, tapi menurutku agak kenyal, lain kali coba resep yang tdk pake sagu dan putih telur, siapa tau hasilnya lebih lembut :P

dorayaki

Doraemon...where are you...ada dorayaki nih *ngarep dipinjemin kantong ajaib

gara2 si ayah penasaran sama dorayaki tapi nungguin ke jepang mah kelamaan akhirnya coba2 bikin sendiri :)

aslinya berisi anko (adonan kacang azuki ato kacang merah) tapi kali ini pake coklat keju aja, biar gampang :P

bahan:
120 gr terigu
1 sdm baking powder
2 butir telur
80 gr gula
1 sdm madu
50 cc air

cara:
1. ayak tepung terigu dan BP sisihkan
2. campur air dan madu, sisihkan
3. kocok telur dan gula sampai berwarna keputihan dan kental
4. masukkan campuran terigu+BP, masukkan air+madu, aduk rata
5. istirahatkan 30 menit sebaiknya ditutupplastik
6. panaskan wajan datar anti lengket, oles sedikit mentega (hanya awalnya saja), tuang 1 sendok besar adonan, masak dgn api kecil sampai timbul gelembung2, balik sebentar, ankat
7. ambil 1 dorayaki, oles dengan bahan isian, tutup dengan 1 dorayaki lain.

*note: untuk mendapatkan warna yang rata, usahakan tdk terdapat lelehan margarin di wajan. jadi gunakan sesedikit mungkin margarin dan hanya pada awal saja.penuangan adonan kedua dst td kperlu dioles margarin lagi


kalo mau rasa asli isinya pake ini ya...
anko:
250 gr kacang azuki/kcg merah
250 gula
garam

1.rebus kacang merah setengah matang, angkat dari api, buang airnya, cuci beberapa kali sampai airnya jernih, rebus lagi sampai empuk. buang lagi airnya.
2.masukkan gula, aduk di atas api kecil sampai kalis.
3.tambahkan garam

isian dorayaki:
300 gr anko
60 cc air
2 sdm madu
minyak goreng secukupnya

cara:
campur semua bahan, masak di atas api kecil.

sus bunga

resepnya tetep pake resep sus dari NCC

cuma bentuknya dibikin lain, di spuit ngikutin lekuk cetakannya dan vla diisi dibagian tengah, jadinya sus bentuk bungka 'mekrok'

Adonan Dasar Kulit Sus

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.

2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.

3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

untuk toppingnya, kali ini saya pake whip cream dan DCC leleh.

satu hal untuk sus model ini....ga bisa ditumpuk:P